Гвоздик написал(а):

    А что, в Мексике гусей не разводят?

К сожалениию нет - тока нудных гринговских индеек... Интересно, в мире только три нации едят рожденственского гуся (немцы, чехи и восточные славяне) - остальные, подпиндосники, лопают англосаксонских рождественских индеек!...

Гвоздик написал(а):

    обожаю поджаренную кожу,

мекс не даст соврать, у них продают поджаренную свиную шкуру здоровыми такими пластами. не помню как называется.

Котлеты, да, хотя всё же из обычного мяса вкуснее.

Гвоздик написал(а):

    Котлеты, да, хотя всё же из обычного мяса вкуснее.

Зато из индюка диетичней.

а у меня от кагора какие то красные пятна на роже появляются, наверно нельзя слишком сладкое употреблять

El Cuchillo написал(а):
Гвоздик написал(а):
    обожаю поджаренную кожу,
мекс не даст соврать, у них продают поджаренную свиную шкуру здоровыми такими пластами. не помню как называется.Однажды на свадьбе повезло сидеть возле жареного поросёнка. Взбудораженный таким количеством красиво поджаренной шкуры, отхватил себе огромный кусок, и... так весь вечер его и жевал:))))
Но было чертовски вкусно! Хоть потом челюсти болели.
Подпись автораСуществование человечества,без русской цивилизации-не представляется необходимым. (С) Юриовал.
Демократия это религия , которой постоянно нужны жертвы , желательно человеческие. (С) Зырянин

El Cuchillo написал(а):
в мексике шкура хрустящая, как чипсы, ее долго не пожуешь.
а насчет птичьего подкожного жира, который у водоплавающих бывает воняет, то кто мешает снять шкуру, а не ощипывать. жир останется на шкуре.В следующий раз так и сделаю. Только придумать, куда ты шкуру девать. Просто выбросить у меня рука не поднимется. Я еду не могу выбрасывать.
Отредактировано Гвоздик (Сегодня 21:24:34)
Подпись автораСуществование человечества,без русской цивилизации-не представляется необходимым. (С) Юриовал.
Демократия это религия , которой постоянно нужны жертвы , желательно человеческие. (С) Зырянин

Лёха, не психуй написал(а):
я раз отдыхал в санатории со своим дядькой,он белорус,голодное военное детство прошел,так после обеда он не мог встать из-за стола пока не доест всю пищу,потел,но елУ меня была голодная служба в армии. С тех пор я травмирован на этой почве. Как мои знакомые, которые пережили блокаду Ленинграда. И избавиться ни они, ни я не можем:(
Подпись автораСуществование человечества,без русской цивилизации-не представляется необходимым. (С) Юриовал.
Демократия это религия , которой постоянно нужны жертвы , желательно человеческие. (С) Зырянин

Гвоздик написал(а):

    Индейка... Бело мясо... Пфуй!

    Я и куриную-то грудинку ем только в составе сборной солянки. Недаром подпиндосники такие злые — всякую гадость лопают:)))))

я уже когда-то писала про эти "Карманы"...
берете куриную грудку (1 на порцию, но порция получается большая)...
надрезаете надвое повдоль, но не до конца... получается этакий такой карман с краями где-то по 1 см толщиной...
натираете везде (снаружи и внутри) специями, какими хотите...
внутрь начинаете "мелочь набивать" - мелкорубленную зелень, можно чеснок... затем -  тонкий пластик твердого сыра и ластик сливочного масла... это обязательный набор... к нему можно добавлять (а можно не добавлять) пластик помидора, гриба, поджарку из лука... что есть, на выбор...
закрываете плотно карман, приминаете и формируете примерно в форме ладони... обваливаете в муке, взбитом яйце (по отдельности), и так пару раз...
пожарить на среднем огне до золотистого цвета... можно с любым гарниром... но порция получается большая, примерно с меня ростом, поэтому можно и без гарнира...
и не говорите потом, что курячьи грудки ни на что не годны...)

Отредактировано Ирма (Сегодня 00:08:45)

Подпись автора

    Иногда все бывает не так, как кажется...

Хочу попробовать то же самое, но с брынзой. Только предварительно выяснить. какая лучше плавится.

Гвоздик написал(а):

    Вот это мне нравится! Надо обязательно попробовать.
    Вчера делали нечто похожее:
    Растапливаем в толстой алюминиевой сковороде сливочное масло (много!).
    Берём самый тонкий (как картон толщиной) лаваш, заворачивае в него трубочкой тёртый сыр, желательно посолоней и поострей, много петрушки, давленый чеснок (тоже побольше, его много не будет). Можно положить ещё маслинку, ломтики ветчины.
    Полученную колбаску смачиваем маслом из сковородки и режем поперёк на батончики длиной сантиметров пят-шесть.
    Закладываем в горячую сковородку с маслом, держим под крышкой минут пять.
    Готово! И слюнки уже текут:)

    Хочу попробовать то же самое, но с брынзой. Только предварительно выяснить. какая лучше плавится.

    Отредактировано Гвоздик (Сегодня 23:19:02)

Это, наверное, слишком жирно...
у меня дите любит немного по-другому...
тонкий армянский лаваш разрезается на квадраты или прямоугольники примерно 10х10, можно и больше, конечно, но у нас такой размер ходовой...
с одной стороны, отступив от края примерно 1\4, середина намазывается тонким слоем сливочного масла... только НАМАЗЫВАЕТСЯ, а не накладывается... дальше - начинка, какая хотите... у нас обычно 1-2 кусочка копченой колбасы, 1-2 пластика твердого сыра, зелень, специи... в принципе, начинка может быть и сугубо овощная, например, пластик помидора+брынза+чеснок... или просто сулгуни с зеленью... или творог с чесноком и каплей майонеза и базиликом...  можно "поиграть" всяко-разно...
все это добро сворачивается, как голубец, и приминается рукой, чтобы был не округлым в диаметре, а плосковатым...
в горячую духовку на 7-10 минут и есть теплыми... лаваш очень вкусно хрустит, а сыр тянется нитками... дитю такое нравится...)

подобным образом можно готовить и питу... лепешки надрезаются вдоль карманом (не до конца)... но тут порция будет больше и начинки потребуется больше... маслом мазать только изнутри...