На Мадейру не поедьте...

Карим Махмудов - Пловы на любой вкус / Научно-популярная / 1987 / PDF

Отредактировано GELB (2014-06-16 23:28:07)

А мне понравились тайские супы - недавно поел в тайском ресторане в нашем городе.

Да, кстати!!! Вы знаете страну с испанским госъязыком, где всего только ОДИН (на всю страну!) русский ресторан (в Мехико, называется "Колобок")? В одном только Мадриде,  например, 7 русских ресторанов. Так вот - рекомая страна - Мексика!
Российские рестораторы! Бйенвенидо! Великолепная пустая экологическая ниша - большая возможность срубить большие бабки!! СПЕШИТЕ! Пока мексиканцы не сообразили что к чему!

Все так называемые рыбные супы разных стран по сравнению с восточно-славянской тройной ухой под водочку   - дерьмо!

Отредактировано Мекс (2014-06-18 00:14:44)

Как правильно приготовить суп из кота

   Как показали допросы общественного мнения, большинству людей знакомо блюдо "Суп из кота". Однако, немногие знают, что не все коты одинаково пригодны для приготовления из них супа. Какими же качествами должен обладать суповой кот?

    Безусловно, лучшими качествами обладает специальная суповая порода котов. Гурманы-селекционеры уже не первый год бьются над созданием "идеального супового кота", способного дать супу не только восхитительный аромат и навар, но и упоительный, незабываемый вкус. Но, пока что это только мечта, а гурманы ходят по выставкам котов и облизываются, представляя себе суп из отборных экземпляров.
     Но было бы ошибкой думать, что суп из породистых котов лучше. Породистые коты больше предназначены для украшения жилища, а не для супа. Вы ведь не варите уху из золотых рыбок, выловленных в зоомагазине, а берете нормального упитанного карпа.
     Поэтому для супа лучше всего подойдет нормальный упитанный кот (не беговой). В расцвете сил.
     Немаловажно и то, чем будет питаться кот, назначенный на суп. Еда должна быть полноценной и богатой витаминами и прочими полезными химическими соединениями. Не вздумайте кормить кота нитратами, суринамской пипой и консервами "Последний завтрак туриста". Если вы сомневаетесь, стоит ли кормить кота кормом "ххх", попробуйте этот корм сами.
    Не надо брать слишком упитанного кота - он можеть страдать ожирением, ишемической болезнью сердца, нестоянием хвоста. Гурманы считают суп из такого кота несъедобным.

    Итак, возмите кота. Цвет шерсти и глаз не играет роли, хотя некоторые (из-за предрассудков) упорно отказываются варить суп из черных котов, предпочитая белых и пушистых.
     Для начала - предсуповая обработка. Первым шагом необходимо избавиться от шерсти, поскольку шерсть в супе мешает постижению вкуса самого кота. Сбрить шерсть можно специальной кулинарной бритвой "Жиллет"... Но есть способ лучше - специально натренированные кулинарные блохи обгрызут шерсть. Спрашивайте комплект блох в вашем зоомагазине.
     Некоторые думают, что лысый по жизни кот лучше подойдет для супа (да и выщипывать ничего не нужно). Но они ошибаются. Лишенный шерсти кот, из-за сложных биохимических реакций, связанных с отсутствием наличия шерсти, приобретает весьма специфический вкус.
     Следующий шаг - это деление кота, ибо редкий неподеленный кот влезет в кастрюлю. А если и влезет, то в ней не останется места для всего остального. А вареный в условиях клаустрофобии кот на суп не тянет.
     Усы, лапы и хвост лучше подходят для холодца, а не для супа, но это дело вкуса.
     Третий шаг - это варка супа. Произодится по классической технологии. Для справок читайте руководство "Как правильно варить суп из курицы".

   Приятного вам аппетита!

========================================================

В общем наш Кыцик просто идеально походит для супа.

Интересно а для рагу подойдет?

Фу-у, какая мерзость. А корейскую собачину реально ели?

Ну почему мерзость? В Москве собачатиной питаются не только корейцы, пол Москвы питается. Для этого паленую собачатину раскладывают на тряпочке, поливают красителями, заворачивают и кушают.

Отредактировано La cosa nostra (2014-06-24 19:38:05)

Я ни капельки не вру. Спрсите у кого угодно - хоть у НеМо, хоть у Пани, хоть у Кыцика.

Мекс, ты дурак?

Реальна собачатина очень острая, я не смогла.
Плошка варева наперченого всеми перцами и приправами.
Это я про суп из собакена.
В качестве второго блюда опыта нет.

А я полюбила овощи.
Цв.капуста, брокколи, баклажаны, кабачки, перец, морковь - быстро хватаю и тушу, что с бульоном, что в кляре.

Вчера (10 мин. на резку+20 мин. на тушку) -
На бульоне крепком протушила три томатика (кусочками)+чеснок молодой.
Потом 2 кабачка кусочками.
Посолила, красный перец добавила(острый).
И слопала.
Мням.
Быстро, вкусно + полезно (все овощи свои, эколог.чистый продукт).

Приучила ребенка, но обязательно с мясом, мальчик растет, нужен белок.
Муж не приучается(

Отредактировано Veda (2014-06-25 19:53:01)

Я ядовитая.

Ядовитых коз не бывает! А если вымочить Вас  в текиле, а потом поджарить на угольях - цены вам не будет - пальчики оближем (увы, уже не Вы, только мы)!

Миша, вот это всё, и еще майонезу.