А мы в Мексике омаров едим. С виду обычный рак, но размером чуть больше руки от кисти до локтя. Варят в красном вине. Вкуснятина!

Можно попробовать сделать ветку по типу Козиной "Ленты новостей"... в одной ветке - только рецепты со ссылкой на обсуждение, а их обсуждения и препирательства по поводу вкусовых пристрастий - в другой...)

Отредактировано Ирма (2014-09-13 13:23:07)

Однажды наблюдал в московском зоопарке, как молоденькая девушка обычным пером "звёздочка" черкала в альбоме всяких гусей. Восхитился и позавидовал.

Не согласен! Никаких перемен в структуре кулинарной ветки!! За беспредел ответишь!

(опасливо) А помидорами кидаться не будете?

не буду...)

Я его использую как "застенчиво краснею". Просто нужного не нашлось в нашем меню.

теперь уже, наверное, проще рецепты вынести в отдельную ветку... эта уже зажила своей отдельной жизнью... ))

Что из продуктов и каких  можешь достать у себя там?
Мясо?
Морковь?
Изюм?
Барбарис?
Лук?
Рис круглый?
Масло растительное какое?
Зира?
Куркума?

Всё и  ЛЮБОЕ растительное масло, кроме подчёркнутого - не знаю, что это такое! 

Отредактировано Мекс (2014-09-13 20:04:41)

Смогу достать всё, если пойму как это сказать по-испански "курдючное"...

Отредактировано Мекс (2014-09-13 20:12:02)

Пожалуйста ПОДРОБНЫЙ способ приготовления и приветствуются также рецепты по-проще и на скорую руку!

Вы ставите нереальные планы!!!
Но суть такова
ПРокаливаешь  казан с маслом растительным - масла наливаешь слоем толщиной в палец на дно казана....
В раскаленное масло - если не хлопковое - кидаешь на 5 мин 1 небольшую луковицу, которую потом достаешь и выбрасываешь...
В раскаленное масло забрасываешь 1 кг мелко порубленной курдючной баранины или свиной шеи...
Когда жир вытопится отлавливаешь выжареное мясо шумовкой на отдельное блюдо...
Затем забрасываешь мясо порубленное кусочками примерно 3х3х3 и выжариваешь его до готовности (мясо должно покоричневеть)
Затем всыпаешь 4-5 мелко порезанных луковиц и жаришь до золотистого оттенка....
Затем всыпаешь морковь которую перед этим пропустил через терку - толщина моркови 3-4 мм...Одновременно добавляешь промытый изюм....
Когда морковь спассируется и пойдет характерный "пловный" запах - зирвак готов...
Внимание - все это делается на СИЛЬНОМ огне....
Рис предварительно хорошо-промытый добавляешь в зирвак, одновременно даешь соль перец и промытый но не чищенный чеснок...
Доливаешь воду чтобы на палец перекрывала рис - тщательно плов перемешиваешь и придавливаешь плов тарелкой сверху (тарелка нужна такая чтобы зазор между стенками казана и краем тарелки был минимальный...
Казан ставишь на минимальный огонь...
Накрываешь крышкой и не трогаешь пока вода не уйдет ниже тарелки...
Снимаешь тарелку тщательно перемешиваешь плов и формируешь горку из плова и опять накрываешь казан крышкой...
Когда вода испарится плов готов...
Перемешиваешь его и выкладываешь на блюдо....
Отдельно к этому подаешь выжареные хрустики из курдюка или шеи - очень хорошо под холодную водочку идут))

Так иди в халяльный магазин и будет тебе кошерно))))
А можно еще из курятины плов сваять , а еще с хурмой вместо морковки, с говядиной или свининой
Да и не обязательно плов - можно бешбармак или кульчетай или банальный бифштекс по татарски))
Ну и по мелочи там шурпа лагман и т.д.))

Отредактировано Scifer (2014-09-13 20:44:20)