Выскажу свою мечту. Когда устану, наконец, от теоретической физики - открою ресторан для ну ОЧЕНЬ богатых людей. Там будут подаваться, например:
1) блюда из яиц утконоса и ехидны, ну и менее экзотичных яйцекладущих, варанов, крокодилов, черепах, колибри, павлинов, лебедей и тп.
2) блюда из разных сортов мяса мамонта (замороженного, конечно), свежей или мороженной слонятины, бегемотятины, носорожатины, медвежатины, китятины, кенгурятины ламятины, вербдюжатины, ячины ну и из многого другого по заранее сделанному заказу (например из животных, занесённых в красную книгу, всех животных легально убиенных, разумеется, кодекс мы будем чтить!).
Конечно, многие блюда будут недоступны по цене простым миллионерам, но миллиардеры и их гости - милости просим!  Заказы принимаются в любое время суток! Ресторан работает круглосуточно!

Крокодилов в Новом Орлеане - за обычное дешевое блюдо держат. 

Зашла. Почитала. В ужасе удаляюсь 

да я от змей и крокодилов сбежала 

Это я знаю, если репчатый лук и курятина используются по всему миру это не значит, что я не могу миллиардерам подавать блюда, приготовленные с их использованием!

Делал отдельную ветку, но никто не обратил внимания. Поэтому решил поместить сюда, мне кажется в тему.

Если одна половина живого съест другую половину, то кого она будет есть потом?
Поэтому убийство - это путь к самоубийству. Дело вот в чём:
На земле все живое делится на две армии - одна синтезирует белок из неживых веществ, а другая поедает этот белок вместе с теми, кто его синтезирует. То есть одно живое добывает себе пищу из неживого, а другое поедает первое.
Но теперь живое доросло до сознания, и добыча пищи сразу из неживого - это вопрос времени и усердия. И человек - первый, кто сознательно перейдет на искусственную пищу. Потому что любую пищу (любую!) можно создать. И кончится убийство живого из-за белков, жиров и углеводов.
Потому что нарастает, грядет - Великий Стыд.

Я не призываю в диспуте отказатся от натуральной пищи. Я лично не собираюсь отказываться ни от мяса, ни от растений (среди меня Великий Стыд ещё грянул) - просто откажусь от них, тогда и ТОЛЬКО тогда - когда, наконец, появится чисто синтетическая пища лучшая по качеству и более вкусная, чем так называемая натуральная, и тогда не придётся убивать живое, чтобы вкусно поесть!
Что скажет купечество?

1. Осетрина прекрасна в заливном, а также в борще.
2. С лососиной согласен. Варёная или жареная — картон.
3. Никогда не ел.
4, 5. Возможно, не знаю кроме жареного.
6. Макрель не ел никакую.
7. Селёдка хороша только хорошо просоленная! Ни в коем случае не пряного посола. Возможно ещё солёная с горчицей.
8. 9. Миног и угрей не ел.
10. 11. Лещ, хек — да.
12. Тунец неплох в ролах. Как его обрабатывают для суши не знаю, возможно смалосольный по ощущениям. Весьма неплохо. Жареного не ел.
13. Нет такой буквы!
14. Самую вкусную рыбу забыл! Жареная барабулька!(султанка). Ни в коем случае не в кляре, только в масле в муке, или в манке. Цимес! Манифик!

А, скумбрия! Таки у нас с ней и сейчас проблем нет. Холодного копчения она прекрасна. Но хорошо приготовленную свежую (обязательно свежую!) скумбрию горячего копчения я люблю гораздо больше. Во-первых, чёрное мясо в ней становится более нежным и не таким кровянистым на вкус, чем при холодном копчении, а во-вторых, уходит лишний жир, особенно их брюшной части. Наша скумбрия слишком жирная, как на мой вкус, а горячее копчение её от этого недостатка избавляет.

В список добавил бы мойву холодного копчения. Это тот случай, когда мне нравится её чрезвычайная жирность. Её вместо свечки жечь можно! А уж если она копчена с икрой... Вообще объеденье.
Ещё хочется отметить дунайскую солёную тюльку. Её обязательно надо есть со свежим хлебом и только с местным домашним вином "новак". Исключительный букет!
Кстати, селёдку мой тесть согласен есть только дунайскую. Сам покупает и лично солит, выдерживая до состояния "малосольная". То же делает и с лососем. Правда, я малосольного ничего не понимаю — ни рыбы, ни огурцов.

Во, вспомнил. Акулу таки пробовал. Пару месяцев назад младшенькая принесла филе, то ли синей, то ли голубой акулы. Честно скажу — не понравилось, особенно та часть мяса, что непосредственно прилегает изнутри к шкуре. Как недозрелый арбуз — чем глубже вгрызаешься, чем ближе к кожуре, тем более невкусно. До сих пор в морозилке фунта три той акулы лежат. Женщины приняли более благосклонно.
Брат однажды ел суп из свежевыловленного катрана, говорит, что понравилось. Но там скорей обстановка повлияла — море, сидящий на мели перед островом Тендра кораблик, ловля и последующее убиение катрана пожарным  топором акулы...

Гвоздик, я тебе в личку черкнул.

А черноморская камбала? Не путать с языком.

Килограмм свиных рёбрышек, верхний слой мяса срезается, рёбра идут на бульон, мясо режется на кусочки, обжаривается с луком на сильном огне, огонь убавляется, накрывается крышкой, и дотушивается. За пять минут до готовности вливается две ложки уксуса. Чуть не забыл: когда мясо пустит сок, всыпается мелко порезанный стручок жгучего перца.
Шашлык-экспресс готов. Нестерпимый жар от перца заливается любой спиртосодержащейся жидкостью по вкусу пользователя.

Перцы, размером с мой мизинец, покупается на Привозе, и маринуется в уксусе.

Ну, не знаю. У турок на калкана целый флот охотится, выловы весьма увесистые. Да и наши в СССР не дремали. Помню, что при Союзе, камбала была вполне доступной и по количеству, и по цене. С началом Руины, наш промысел почти свёлся к нулю, хотя найти сейчас камбалу вполне можно. Правда за такие деньги, что тонны её, наверно, вполне хватает городу на месяц.

Про барабулю согласен. Случалось мне её есть и свежайшую, и не очень.

Ну да, в бокале конечно уха.