В нашем климате с тандыром работать могут только южные люди. Представь, летом воздух за 35. а внутри будки с тандыром 50.
Нет уж, пусть грузины сами работают.

Кстати. Вчера ходил в гости к брату, его жена приготовила интересное блюдо. Отдельно жарятся грибы с луком. Потом чистятся картошки, вырезаются в форме лаптя, или, если угодно, в виде детской коляски. Снаружи делается насечка, изображающая лыковое плетение, и картошки запекаются в духовке. Потом в "лапти" накладываются грибы, и можно подавать к столу.
Очень вкусно, и весело. Единственно. я бы запекал картошку в рукаве, чтобы не терялась влага, иначе получается суховато. Можно потом добавить соус тартар, тоже очень неплохо.

Ну и как водится, ночью сделал набег на камбуз — захотелось горячего.
Почистил две средних картошки. натёр на крупную тёрку, выложил на холодную сковородку, смазанную растительным маслом. Посолил, поперчил, посыпал сушёной петрушкой.

Поставил на слабый огонь, и под крышку. Через пять минут положил сыр.

Сыр, как видите, начал плавиться. Держу на огне ещё пять минут.

Ну и финал. Немножко снизу пережарилось. Но это оттого, что открывал крышку и фотографировал. На самом деле, этого делать ни в коем случае нельзя. Только один раз, чтобы мгновенно выложить сыр. Тут весь процесс очень чувствительный — чуть ошибся, и либо сверху будет сырое, либо снизу пережарено. Сковородка-то тоненькая, практически жестяная. Тефлона на ней давно не осталось и следа. Но я к ней привык, и почти не ошибаюсь.

Отредактировано Гвоздик (2015-02-01 20:34:12)

Таки было вкусно, под вишнёвый чай. А вот кленового сиропа у нас нигде не встречал, ни в магазинах, ни на привозе. Наверно, можно где-то найти, но просто никогда специально не искал. Оттого, что мы с братом не любим Арчи Гудвина, от которого и узнали о существовании кленового сиропа:)

У меня есть щи, чеснок и сало. А к ним обязательно сметана. Попозже ими позавтракаю.
Женащины ругают меня, что я на ночь ем. а утром не завтракаю. На что я парирую — а я не ужинаю, просто завтракаю раньше всех! Ведь на камбуз я обычно иду уже после полуночи. Но таки редко после двух ночи.
Подумаешь, просто очень ранний завтрак!

Под лапти вчера пили водку. А сегодня вечером вспомнили, что есть грепфрутовый сок, и кто-то на Новый год подарил сухой мартини. Дозировал строго 1:1. Употребляли под телапию. запечённую с картошкой в рукаве. Что характерно. кроме соли, чёрного перца и майорана. никаких приправ. Зато уже в тарелке рыба поливалась соусом Тартар. Покупным, правда. Мои иногда его сами готовят, но на этот раз обошлись магазинным — тоже неплохо.

Чем закусываешь коньячок? Или так, сигарой?

Отредактировано Гвоздик (2015-02-01 20:49:38)

Так голодным же, не покушав, разве можно заснуть? Какие сны, когда ворочаешься, и думаешь об покушать?