живое кольцо |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » живое кольцо » Основной раздел для общения » Кулинарная тема-3
да не вопрос - обожайте...я-то тут причем?...
Алина! сжальтесь надо мною.
Не смею требовать любви.
Быть может, за грехи мои,
Мой ангел, я любви не стою!
Но притворитесь! Этот взгляд
Всё может выразить так чудно!
Ах, обмануть меня не трудно!.. .
Я сам обманываться рад! (С)
Младшенькая расстаралась, айриш-крим по-домашнему:
200 г сливок, 300 г сгущёнки (белорусской, из стратегических запасов), 1 чайная ложка кофе, 1 ложка ванилина, 1/2 ложки какао, 150 г водки.
Тщательно сбивается миксером, употребляется под эфиопский кофе йорогочип.
Кофе кто-то подарил. Это раньше мы приходили в спецмагазин и баловались различными сортами. Теперь только невнятная арабика (по экономическим причинам, магазин тот ещё работает).
Готовить голодному нельзя.
а сытому незачем 
а сытому незачем
Это так думает глупый сытый до той минуты, пока домой не возвращаются с работы голодные родственники. Тут-то он и прозревает))))) 
Отредактировано Гвоздик (2015-03-17 03:05:08)
Приехала кума. С Ровеньков что в ЛНР, привезла гуся и 0.5 казенной. Ну про ЛНР в фронтовой теме, а тут про гуся. Точнее про то что я с ним сделал. А вот что: набил тушку яблочными дольками с черносливом (1/3 чернослива, остальное - яблоки), натер тушку смесью мед+горчица+соевый соус. Перекрестился, хлопнул соточку для стимуляции творческих способностей и засунул противень с птичкой в духовку. Запекал примерно 2.5 часа периодически подливая в противень немного воды при примерно 200 градусах. Пока птичка пеклась начистил картофана и потом пожарил его на гусином жире. Вот так, получилась просто сказка. Да, а что девушки? А кума с любимкой за это время успели смотаться по своим женским делам куда-то на обрате прихватив еще 0.5 коньяку. Так что - гуляем. 
Так что - гуляем
Отредактировано Лёха, не психуй (2015-03-17 23:21:46)
Приехала кума. С Ровеньков что в ЛНР, привезла гуся и 0.5 казенной. Ну про ЛНР в фронтовой теме, а тут про гуся. Точнее про то что я с ним сделал. А вот что: набил тушку яблочными дольками с черносливом (1/3 чернослива, остальное - яблоки), натер тушку смесью мед+горчица+соевый соус. Перекрестился, хлопнул соточку для стимуляции творческих способностей и засунул противень с птичкой в духовку. Запекал примерно 2.5 часа периодически подливая в противень немного воды при примерно 200 градусах. Пока птичка пеклась начистил картофана и потом пожарил его на гусином жире. Вот так, получилась просто сказка. Да, а что девушки? А кума с любимкой за это время успели смотаться по своим женским делам куда-то на обрате прихватив еще 0.5 коньяку. Так что - гуляем.
"Гусь — птица неудобная. Одному много, двум мало" (С) Чичиков.
Подливал воды? Это в первый раз слышу. Обычно просто время от времени поливаю сверху образовавшимся жиром, для образования корочки.
Короче, я понял, что под 0,1+0,5/3=0,26666 гусь пошёл на ура:)
Гусь под коньяк? В принципе можно, но женщин таки надо просвещать в выборе напитков.
Короче, я понял, что под 0,1+0,5/3=0,26666 гусь пошёл на ура:)
полетел
А я вот просто под шоколадку коньячку выкушал чуток. За просто так. Без всяких водоплавающих. Настроение приподнялось.
"Гусь — птица неудобная. Одному много, двум мало" (С) Чичиков.
Подливал воды? Это в первый раз слышу. Обычно просто время от времени поливаю сверху образовавшимся жиром, для образования корочки.
Короче, я понял, что под 0,1+0,5/3=0,26666 гусь пошёл на ура:)
Нормально так пошел! Седни утром доели. Сейчас гольцов жарю...
Гусь под коньяк? В принципе можно, но женщин таки надо просвещать в выборе напитков.
Таки я на вас посмотрю как вы этот... пьяный партизанский отряд просвещать будете.
Таки я на вас посмотрю как вы этот... пьяный партизанский отряд просвещать будете.
Ну, в принципе я был чуток неправ. У вас вчера таки был праздник. Это многое объясняет.
Нормально так пошел! Седни утром доели. Сейчас гольцов жарю...
Ого! Голец же, насколько знаю — рыба, которая водится в бассейне рек, впадающих в Ледовитый океан. У нас такой отродясь не завозили.
Ну, вы теперь всё же немножко и Сибирь))))
Ого! Голец же, насколько знаю — рыба, которая водится в бассейне рек, впадающих в Ледовитый океан. У нас такой отродясь не завозили.
Ну, вы теперь всё же немножко и Сибирь))))
Принять "ночной колпак" граммов на 50 и в люлю. Спокойной ночи.
Говядина отварная.
Отварить говядину. Без соли. И без лука.
Бульон оставить на опохмел. Но лучше огуречным рассолом. А бульон отдать бедным.
Говядина отварная.
Отварить говядину. Без соли. И без лука.
Бульон оставить на опохмел. Но лучше огуречным рассолом. А бульон отдать бедным.
Зачем же пить столько алкоголя, чтобы наутро так мучить себя и издеваться над благородеым искусством кулинарии?
Зачем же пить столько алкоголя, чтобы наутро так мучить себя и издеваться над благородеым искусством кулинарии?
Мучать это если рассолом похмеляться. А вот если выпить пива, а потом водовки, то это вовсе не мучать, а совсем наоборот. Вот.
ГУсь 1 шт
Капуста квашеная 2 кружки
Рис промытый 1 кг
На крыльях и гусиных потрошках варится бульон... (Печень не трогать!)
НА бульоне отваривается рис
Гусь натирается солью перцем , фаршируется квашеной капустой и укладывается на противень, натертый гусиным жиром (если не жирный гусь то лучше тогда на пергамент) и в духовку на 2-3 часа в зависимости от размера, причем духовку необходимо максимально прогреть мин 15-20...На максимальном газу гусь выдерживается 20-25 мин (это для корочки) а затем поливается бульоном из потрошков из крыльев каждые 15-20 мин...
Когда гусь практически готов на противень выкладывается отваренный рис, печень гусиная ну и яблоки по краям (люблю печеные яблоки)...
Через 15 мин блюдо готово)) (Ах да - на рис можно выложить отваренные крылья и потрошка - они покрываются золотистой корочкой и тоже очень вкусны)
Подавать к блюду вино белое сухое (рекомендую ЮАРовское - имеет насыщенный вкус и прекрасно монтируется с гусем) 
Вчера жена запекла в духовке 2 больших карася с овощами и картошкой. Вкусно. Карась не щука, и не судак, но все равно было вкусно.
Люблю еще караси в сметане. В инете есть рецепт.
Люблю еще караси в сметане. В инете есть рецепт.
а откуда они зимой?
покупные?
Мучать это если рассолом похмеляться. А вот если выпить пива, а потом водовки, то это вовсе не мучать, а совсем наоборот. Вот.
по мне так коньячком
Вчера жена запекла в духовке 2 больших карася с овощами и картошкой. Вкусно. Карась не щука, и не судак, но все равно было вкусно.Люблю еще караси в сметане. В инете есть рецепт.
Всегда мечтал получить удовольствие от карасей в сметане. И угощали не раз. Но всегда останавливало одно — неимоверная их костлявость. Даже т. наз. "карбованные" караси, где рецепт предусматривает якобы избавление от мелких костей — оказался пшиком. Сколько ни карбуй, кости остаются.
Вот скажи, как тебе удаётся насладится несомненно вкусным блюдом, но при этом требующим долгого выковыривания костей из уже давно остывшего карася? Или есть-таки секрет готовки его с превращением в бескостную рыбу?
По этой же причине не люблю есть бычков — по костлявости они мало уступают карасям, хотя чрезвычайно вкусны.
Карась не карп, волосистых косточек мало, а твердые что там выбирать? Зубами прижал, мясо снял и вперед. Или руками. А бычков я целиком ем.что там перебирать? Голову выбросил да и все. Жена правда как и Вы перебирает.
А это предложение меня просто поразило "долгого выковыривания костей из уже давно остывшего карася". Это сколько его надо перебирать, что он остывает?
Карась не карп, волосистых косточек мало
вы точно кушали карась?
Леха, не то что Вам, мне тяжело представить сколько я съел карасей за свою жизнь. Сейчас в основном покупные.
Было время, что мы их мешками ловили.
У меня родительский дом возле пруда находится.
Карась из-за некоторой костлявости рыба для вдумчивого вкушания, а отнюдь не фастфуд. Вкусно, но кушать нужно не спеша. Рекомендую вымачивать 3-4 часа в молоке перед жаркой, пропадает болотистый привкус.
чтобы не было запаха болота, нужно хорошо вымывать стенки чревнины от пленки. Потом засолить на время, после вымыть хорошо(кто не любит соленное, то снова отмочить в воде). Никакого запаха ни вкуса болота. А мясо карася сладковатое.
Вы здесь » живое кольцо » Основной раздел для общения » Кулинарная тема-3