брат толще вас должен быть

Дюбель НеМо 

Хочу шашлык, но наверное недостаточно хочу, чтобы жарить его под дождём.

Ну, на то он и баран, чтобы в гости ходить. Вкусный?

В ожидании чего посущественней, перехватил тарелочку гречки с молоком. Лепота! Гречку люблю в любом виде.

Да вроде без проблем, но в семье её люблю только я, остальные просто едят, а жена любит рис. Где были мои глаза, когда женился?

Ты садист?

А по нечётным?

Тема тут у вас вкусная. Для настоящих любителе вкусно откушать, не побоюсь даже  употребить такое заграничное слово, гурманов.
Гото принять посильное участие, рецепт старый, семейный, до недавнего времени передавался токмо устно, можно сказать дебют или дебет, вечно их путаю…
Холодец тройной
1) Ножки свиные 15-20 см - 2 шт.
2) Стейк из говяжьей голяшки с костью, он же оссобуко, толщиной около 5 см, в поперечнике примерно 15 см  – 2 шт.
3) Крыло индейки - 1 шт. или крылья куриные штук 6-8 (можно заменить  половинкой куры, а лучше певня, но обязательно деревенской «птицей вольной»)
4) Морковь – 3 шт.
5) Лук репчатый – 3 шт.
6) Соль, перец по вкусу (обычно сыплю пол столовой ложки крупной соли и щепоть давленого перца)
Уложить всё в 5 литровую кастрюлю из нержавейки с толстым дном, залить холодной водой, поставить на средний огонь. Как только появится первый намёк на накипь - шумовку в руки и снимать,  снимать и снимать.
Накрыть крышкой, чем плотнее, тем лучше. Огонь убавить до минимума. Через три часа варки заложить целиком три средних морковки и три луковицы. Ещё через три часа посолить,  бросить щепоть толчённого чёрного перца и несколько зёрен душистого. Варить ещё три часа.
Снять с огня, вытащить на тарелку аккуратнейшим  образом вначале овощи, затем говядину, пусть остывают для другого блюда.
Ещё раз, вытаскивать осторожно - всё разваренное.
Свиные ножки тоже проходят мимо холодца в направлении протвинька, (можно сразу, но лучше попозже, чтобы от дела не отвлекаться) посыпаются мелко-мелко рубленным чесноком, молотым перчиком и отправляются на 3-4 минуты в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку ( главное не передержать нужен только намёк на поджаристую корочку) и употребляются по назначению с жареной картошечкой или варёным рисом и лафитничек под это дело можно достать запотевший )
Теперь сам холодец. Крыло индейки мелко нарезаем  поперёк волокон, где-то по полсантиметра, если не хватит индюшки добавляем говядину, раскладываем по лоткам или формам и заливаем бульоном, чеснок добавлять или нет эт кому как.
После остывания ставим в холодильник.
Чуть не забыл, как только холодец начнёт застывать нужно снять слой жира, не выкидывать, в чашку и в морозилку, позже пригодится.
Теперь отложенные, но не забытые говядина и овощи. Мясо и морковь режем кубиками по полсантиметра и добавляем в салат оливье вместо колбасы или мясной винегрет. А лук, не сочтите плебейством съедаю сразу, ещё теплым и даже без хлеба, вкус спецфический.
Про снятый жир позже.

Если готовить в деревенской печи, берётся чугунок на 5 литров, закладывается всё сразу, накрывается крышкой или чугунной-же сковородкой и ставится в печь на те же девять часов.

Насчёт чистоты бульона, если всё таки не удалось снять пену можно процедить через одноразовый фильтр для кофеварки, главное не из белёной бумаги.

с крючка на сковородку: