Ирма написал(а):
только масло берите растительное...
Это да, настоящий цимес получается именно с растительным, от животного правильной корочки не добиться.
Кулинарная тема-2
Сообщений 601 страница 630 из 1000
Поделиться6012014-12-01 22:40:18
- Активный участник
- Откуда: Одесса, Змеевка
- Зарегистрирован: 2014-07-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7328
- Уважение: [+427/-8]
- Позитив: [+497/-7]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 месяц 6 дней - Последний визит:
2015-08-15 15:37:31
Поделиться6022014-12-01 22:46:13
- Активный участник
- Откуда: Подмосковье
- Зарегистрирован: 2014-06-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2465
- Уважение: [+142/-6]
- Позитив: [+4/-0]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
24 дня 16 часов - Последний визит:
2015-08-28 20:01:16
Ирма написал(а):
она, как и вы, любит жидкую серединку... в яичнице...
я такое не переношу...
Я тоже люблю, чтоб желток в яичнице был жидкий. Его потом так вкусно со сковородки хлебной корочкой собирать. И ваще яичницу нужно кушать со сковородки. Даже не кушать, а вкушать. А перед тем таки выкушать чего нибудь.
Поделиться6032014-12-01 22:48:24
- Активный участник
- Откуда: Одесса, Змеевка
- Зарегистрирован: 2014-07-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7328
- Уважение: [+427/-8]
- Позитив: [+497/-7]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 месяц 6 дней - Последний визит:
2015-08-15 15:37:31
Гвоздик написал(а):
Ирма написал(а):
отливала себе готового бульона
Хм... Я свои бульоны, особенно куриный, варю так, что достав на следующий день из холодильника, в кастрюле обнаруживаю практически холодец, который можно есть даже вилкой. Летом часто едим такой застывший бульон не разогревая, все любят. Даже младшенькая, которая никаких супов не признаёт в принципе.
Кстати, сегодня малая принесла с работы здоровенную курицу, ровно два килограмма без головы, лап и потрохов, и завтра буду варить бульон. Постараюсь сварить погуще, чтоб в холодильнике застыл. Но сперва разделка и сортировка — часть пойдёт в кастрюлю, часть в рукав и в духовку.
Отредактировано Гвоздик (2014-12-01 22:54:53)
Поделиться6042014-12-01 22:53:20
- Активный участник
- Откуда: Одесса, Змеевка
- Зарегистрирован: 2014-07-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7328
- Уважение: [+427/-8]
- Позитив: [+497/-7]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 месяц 6 дней - Последний визит:
2015-08-15 15:37:31
НеМо написал(а):
Я тоже люблю, чтоб желток в яичнице был жидкий. Его потом так вкусно со сковородки хлебной корочкой собирать. И ваще яичницу нужно кушать со сковородки. Даже не кушать, а вкушать. А перед тем таки выкушать чего нибудь.
Неплохо, да. Я правда считаю, что завтрак не удался, если желток прольётся на сковородку, или при перегрузке на тарелку. Сначала объедаю вокруг белок, а потом желток целиком запихиваю в рот. Получилось — день удался. Пролилось — могу вечером на кого-нибудь рыкнуть 
А кто жидкий желток не любит, думаю, это не от вкуса, а психологическое, от тактильных ощущений. Как я в детстве сало не любил не оттого, что невкусное, а оттого, что во рту скользкое)))
Отредактировано Гвоздик (2014-12-01 22:53:47)
Поделиться6052014-12-01 22:54:52
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2014-06-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1158
- Уважение: [+63/-0]
- Позитив: [+11/-1]
- Провел на форуме:
13 дней 13 часов - Последний визит:
2015-07-31 12:40:34
Гвоздик написал(а):
Хм... Я свои бульоны, особенно куриный, варю так, что достав на следующий день из холодильника, в кастрюле обнаруживаю практически холодец, который можно есть даже вилкой. Летом часто едим такой застывший бульон не разогревая, все любят. Даже младшенькая, которая никаких супов не признаёт в принципе.
я свою с детства приучала - хотя бы один в раз сутки надо есть жидкое и горячее...
а то бы так на бутерах и пиццах и выросла...))
Поделиться6062014-12-01 22:57:57
- Активный участник
- Откуда: Одесса, Змеевка
- Зарегистрирован: 2014-07-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7328
- Уважение: [+427/-8]
- Позитив: [+497/-7]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 месяц 6 дней - Последний визит:
2015-08-15 15:37:31
Ирма написал(а):
я свою с детства приучала - хотя бы один в раз сутки надо есть жидкое и горячее...
а то бы так на бутерах и пиццах и выросла...))
Удивительно, почему так много детей не любят первое.
Моя мало того, что всё ест только палочками уже много лет, так ещё и по какой-то системе пьёт в день два литра воды, не считая прочих чаёв-кофеёв. Говорит, так полезнее.
Ну, по крайней мере, отмазка есть:)
Поделиться6072014-12-01 23:01:07
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2014-06-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1158
- Уважение: [+63/-0]
- Позитив: [+11/-1]
- Провел на форуме:
13 дней 13 часов - Последний визит:
2015-07-31 12:40:34
Гвоздик написал(а):
Удивительно, почему так много детей не любят первое.
Моя мало того, что всё ест только палочками уже много лет, так ещё и по какой-то системе пьёт в день два литра воды, не считая прочих чаёв-кофеёв. Говорит, так полезнее.
Ну, по крайней мере, отмазка есть:)
вообще считается, что человек должен выпивать по 1 л воды на каждые 30 кг своего веса в сутки...
это просто чистой воды... без чаев-кофеев, супов и прочего алкоголя...))
Поделиться6082014-12-01 23:12:58
- Активный участник
- Откуда: Одесса, Змеевка
- Зарегистрирован: 2014-07-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7328
- Уважение: [+427/-8]
- Позитив: [+497/-7]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 месяц 6 дней - Последний визит:
2015-08-15 15:37:31
Ирма написал(а):
вообще считается, что человек должен выпивать по 1 л воды на каждые 30 кг своего веса в сутки...
это просто чистой воды... без чаев-кофеев, супов и прочего алкоголя...))
Вот так она и делает. Я летом тоже пил по её расписанию, а сечас бросил — холодно. Как выпью, так потом полчаса знобит.
Поделиться6092014-12-02 00:35:27
- Активный участник
- Откуда: р.Ока
- Зарегистрирован: 2014-08-03
- Приглашений: 0
- Сообщений: 14421
- Уважение: [+266/-6]
- Позитив: [+1542/-139]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 месяц 21 день - Последний визит:
2015-11-17 14:12:40
Гвоздик написал(а):
погуще
пальцы в суставах опухают, подагра, очень неприятная болезнь
Поделиться6102014-12-02 00:38:03
- Активный участник
- Откуда: р.Ока
- Зарегистрирован: 2014-08-03
- Приглашений: 0
- Сообщений: 14421
- Уважение: [+266/-6]
- Позитив: [+1542/-139]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 месяц 21 день - Последний визит:
2015-11-17 14:12:40
Гвоздик написал(а):
Вот так она и делает. Я летом тоже пил по её расписанию, а сечас бросил — холодно. Как выпью, так потом полчаса знобит.
пейте с градусом, не замерзнете 
Поделиться6112014-12-02 03:32:26
- Активный участник
- Откуда: Одесса, Змеевка
- Зарегистрирован: 2014-07-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7328
- Уважение: [+427/-8]
- Позитив: [+497/-7]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 месяц 6 дней - Последний визит:
2015-08-15 15:37:31
Лёха, не психуй написал(а):
пальцы в суставах опухают, подагра, очень неприятная болезнь
А чем лечишься? Можно ли вообще вылечить? Это так, на будущее вопрос.
Короче, доктора чего говорят?
Поделиться6122014-12-02 03:37:10
- Активный участник
- Откуда: Одесса, Змеевка
- Зарегистрирован: 2014-07-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7328
- Уважение: [+427/-8]
- Позитив: [+497/-7]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 месяц 6 дней - Последний визит:
2015-08-15 15:37:31
Лёха, не психуй написал(а):
Гвоздик написал(а):
Вот так она и делает. Я летом тоже пил по её расписанию, а сечас бросил — холодно. Как выпью, так потом полчаса знобит.
пейте с градусом, не замерзнете
Хых... Много будет, даже если пиво, которое я почти не употребляю.
В день грамм сорок водки, или двести сухого красного вина, не больше. Алкоголизм и цирроз печени — тоже весьма неприятные болезни:) А вот в малых дозах — профилактика для сердца и мозгов. Да и то, каждый день бессмысленно и необязательно.
Подогревать воду надо, но обычно или ленюсь, или не до того по времени. Тут же ещё и расписание важно выдержать, не в два приёма выдуть по литру..
Поделиться6132014-12-02 08:07:00
- Активный участник
- Откуда: р.Ока
- Зарегистрирован: 2014-08-03
- Приглашений: 0
- Сообщений: 14421
- Уважение: [+266/-6]
- Позитив: [+1542/-139]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 месяц 21 день - Последний визит:
2015-11-17 14:12:40
Гвоздик написал(а):
Лёха, не психуй написал(а):
пальцы в суставах опухают, подагра, очень неприятная болезньА чем лечишься?
Можно ли вообще вылечить? Это так, на будущее вопрос.
Короче, доктора чего говорят?
доктора много что говорят,всякие мази советуют,но помогает тока укол какого-то гармона и диета
Поделиться6142014-12-02 09:09:10
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2014-08-03
- Приглашений: 0
- Сообщений: 598
- Уважение: [+41/-11]
- Позитив: [+85/-11]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
10 дней 3 часа - Последний визит:
2015-02-26 18:23:47
Ирма написал(а):
режем оливки и зелень петрушки... по рецепту еще каперсы надо, но я их не люблю...
достаем капусту, добавляем к ней оливки и зеленуху, молотый красный перец, пару ложек растительного масла (лучше оливкового) и немного лимонного сока...
Кулинарный форум.
Вопрос: Скажите, а в тарталетки с чёрной икрой нужно добавлять сливочное масло?
Первый ответ: Будьте вы все прокляты!
Поделиться6152014-12-03 14:19:08
- Активный участник
- Откуда: Подмосковье
- Зарегистрирован: 2014-06-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2465
- Уважение: [+142/-6]
- Позитив: [+4/-0]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
24 дня 16 часов - Последний визит:
2015-08-28 20:01:16
El Cuchillo написал(а):
Кулинарный форум.
Вопрос: Скажите, а в тарталетки с чёрной икрой нужно добавлять сливочное масло?
Первый ответ: Будьте вы все прокляты!
Икру нужно есть ложкой, большой деревянной.
Помните песенку?
"А что я ем?
Я ем севрюгу,
Простую русскую еду.
Простую русскую еду,
Её ловлю в своём пруду"
Поделиться6162014-12-03 14:30:40
- Верховный ануннак Форума
- Откуда: Нибиру
- Зарегистрирован: 2014-06-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 5535
- Уважение: [+395/-39]
- Позитив: [+416/-38]
- Пол: Мужской
- Возраст: 65 [1959-04-30]
- Провел на форуме:
1 месяц 8 дней - Последний визит:
2015-06-18 18:56:43
НеМо написал(а):
Икру нужно есть ложкой, большой деревянной.
На столах все было выставлено сразу, вместе с холодными закусками.
Причудливых форм заливные, желе и галантины вздрагивали, огромные красные
омары и лангусты прятались в застывших соусах, как в облаках, и багрянили
при ярком освещении, а доминировали надо всем своей громадой окорока.
Окорока вареные, с откинутой плащом кожей, румянели розоватым салом.
Окорока вестфальские провесные, тоже с откинутым плащом, спорили нежной
белизной со скатертью. Они с математической точностью нарезаны были тонкими,
как лист, пластами во весь поперечник окорока, и опять пласты были сложены
на свои места так, что окорок казался целым.
Жирные остендские устрицы, фигурно разложенные на слое снега,
покрывавшего блюда, казалось, дышали.
Наискось широкого стола розовели и янтарились белорыбьи и осетровые
балыки. Чернелась в серебряных ведрах, в кольце прозрачного льда, стерляжья
мелкая икра, высилась над краями горкой темная осетровая и крупная, зернышко
к зернышку, белужья. Ароматная паюсная, мартовская, с Сальянских промыслов, пухла на серебряных блюдах; далее сухая мешочная - тонким ножом пополам каждая икринка режется
- высилась, сохраняя форму мешков, а лучшая в мире паюсная икра с особым
землистым ароматом, ачуевская - кучугур, стояла огромными глыбами на
блюдах...
Отредактировано Мекс (2014-12-03 14:32:20)
Поделиться6172014-12-03 16:25:33
- Верховный ануннак Форума
- Откуда: Нибиру
- Зарегистрирован: 2014-06-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 5535
- Уважение: [+395/-39]
- Позитив: [+416/-38]
- Пол: Мужской
- Возраст: 65 [1959-04-30]
- Провел на форуме:
1 месяц 8 дней - Последний визит:
2015-06-18 18:56:43
Гвоздик написал(а):
пейте с градусом, не замерзнете
Князь! Где поляна? Княгиня Pani и моя светлость ждём проставы! 
Поделиться6182014-12-03 16:51:07
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2014-08-03
- Приглашений: 0
- Сообщений: 598
- Уважение: [+41/-11]
- Позитив: [+85/-11]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
10 дней 3 часа - Последний визит:
2015-02-26 18:23:47
НеМо написал(а):
Икру нужно есть ложкой, большой деревянной
помню свой первый приезд на Курилы, в общаге в общей кухне стоял эмалированный таз с красной икрой-малосолкой, бкри сколько надо хоть ложками хоть лопатой, кончится-другой засолят. в следующие приезды уже спокойно к икре относился, предпочитал тешу под водочку или спирт.
Поделиться6192014-12-03 18:04:14
- Активный участник
- Откуда: Подмосковье
- Зарегистрирован: 2014-06-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2465
- Уважение: [+142/-6]
- Позитив: [+4/-0]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
24 дня 16 часов - Последний визит:
2015-08-28 20:01:16
El Cuchillo написал(а):
помню свой первый приезд на Курилы, в общаге в общей кухне стоял эмалированный таз с красной икрой-малосолкой, бкри сколько надо хоть ложками хоть лопатой, кончится-другой засолят. в следующие приезды уже спокойно к икре относился, предпочитал тешу под водочку или спирт.
А я красную икру не ем, чёрную не ем, баклажанную и ту не ем.
- Почему?
Нету.
Поделиться6202014-12-03 18:08:18
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2014-08-03
- Приглашений: 0
- Сообщений: 598
- Уважение: [+41/-11]
- Позитив: [+85/-11]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
10 дней 3 часа - Последний визит:
2015-02-26 18:23:47
НеМо написал(а):
А я красную икру не ем, чёрную не ем, баклажанную и ту не ем.
- Почему?
Нету.
баклажанная то есть наверное?
ау! Гвоздик! икру из синеньких делаешь?
Поделиться6212014-12-03 18:18:19
- Активный участник
- Откуда: Подмосковье
- Зарегистрирован: 2014-06-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2465
- Уважение: [+142/-6]
- Позитив: [+4/-0]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
24 дня 16 часов - Последний визит:
2015-08-28 20:01:16
El Cuchillo написал(а):
баклажанная то есть наверное?
ау! Гвоздик! икру из синеньких делаешь?
В магазине может и есть, а в холодильнике нету. Печалька. Выпить есть шо, а закусить икрой нету. Я в депрессии.
Поделиться6222014-12-03 21:39:37
- Активный участник
- Откуда: Одесса, Змеевка
- Зарегистрирован: 2014-07-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7328
- Уважение: [+427/-8]
- Позитив: [+497/-7]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 месяц 6 дней - Последний визит:
2015-08-15 15:37:31
El Cuchillo написал(а):
баклажанная то есть наверное?
ау! Гвоздик! икру из синеньких делаешь?
Исключительно ем — делают женщины. Но, конечно, в сезон, сейчас это невозможно. Хотя маринованные баклажаны, так называемый "Огонёк" — частый гость на столе. Купить не проблема.
У нас многие традиционные одесские блюда проще купить, чем сделать, конечно, при наличии денюжек. Впрочем, не таких уж и больших.
Поделиться6232014-12-03 21:40:57
- Активный участник
- Откуда: Одесса, Змеевка
- Зарегистрирован: 2014-07-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7328
- Уважение: [+427/-8]
- Позитив: [+497/-7]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 месяц 6 дней - Последний визит:
2015-08-15 15:37:31
НеМо написал(а):
El Cuchillo написал(а):
баклажанная то есть наверное?
ау! Гвоздик! икру из синеньких делаешь?В магазине может и есть, а в холодильнике нету. Печалька. Выпить есть шо, а закусить икрой нету. Я в депрессии.
Шо, и кабачковой из железной банки нет?
Сколько её съедено в студенческие, и не только, годы...
Поделиться6242014-12-03 21:41:23
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2014-08-03
- Приглашений: 0
- Сообщений: 598
- Уважение: [+41/-11]
- Позитив: [+85/-11]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
10 дней 3 часа - Последний визит:
2015-02-26 18:23:47
Гвоздик написал(а):
Исключительно ем — делают женщины. Но, конечно, в сезон, сейчас это невозможно. Хотя маринованные баклажаны, так называемый "Огонёк" — частый гость на столе. Купить не проблема.
У нас многие традиционные одесские блюда проще купить, чем сделать, конечно, при наличии денюжек. Впрочем, не таких уж и больших.
у нас сейчас полно баклажанов в продаже и даже неплохого качества, или ты только со своего огорода?
Поделиться6252014-12-03 21:46:12
- Активный участник
- Откуда: Одесса, Змеевка
- Зарегистрирован: 2014-07-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7328
- Уважение: [+427/-8]
- Позитив: [+497/-7]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 месяц 6 дней - Последний визит:
2015-08-15 15:37:31
El Cuchillo написал(а):
у нас сейчас полно баклажанов в продаже и даже неплохого качества, или ты только со своего огорода?
Может, и у нас есть, но я редкий гость на Привозе. Да и времени совсем нет. Так, на кулинарную текучку хватает, но не более.
Поделиться6262014-12-03 21:51:05
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2014-08-03
- Приглашений: 0
- Сообщений: 598
- Уважение: [+41/-11]
- Позитив: [+85/-11]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
10 дней 3 часа - Последний визит:
2015-02-26 18:23:47
Гвоздик написал(а):
Шо, и кабачковой из железной банки нет?
Сколько её съедено в студенческие, и не только, годы...
кстати, в сухпаях есть баночка растительных консервов-оказалась именно баклажанная икра, со вкусом детства, как в тех железных банках, правда в сухпае баночка маленькая, ну очень маленькая, в сравнении с ТОЙ
Поделиться6272014-12-03 22:00:46
- Активный участник
- Откуда: Одесса, Змеевка
- Зарегистрирован: 2014-07-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7328
- Уважение: [+427/-8]
- Позитив: [+497/-7]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 месяц 6 дней - Последний визит:
2015-08-15 15:37:31
El Cuchillo написал(а):
кстати, в сухпаях есть баночка растительных консервов-оказалась именно баклажанная икра, со вкусом детства, как в тех железных банках, правда в сухпае баночка маленькая, ну очень маленькая, в сравнении с ТОЙ
У меня её вкус прочно связан с Рислингом, Ркацители (всё из горла), и последующей тошниловкой))))
Но сейчас, паки найдётся где, ел бы с удовольствием.
Поделиться6282014-12-03 23:22:23
- Активный участник
- Откуда: р.Ока
- Зарегистрирован: 2014-08-03
- Приглашений: 0
- Сообщений: 14421
- Уважение: [+266/-6]
- Позитив: [+1542/-139]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 месяц 21 день - Последний визит:
2015-11-17 14:12:40
НеМо написал(а):
В магазине может и есть, а в холодильнике нету. Печалька. Выпить есть шо, а закусить икрой нету. Я в депрессии.
о как,
а как же пятница скоро?
Поделиться6292014-12-03 23:26:00
- Активный участник
- Откуда: р.Ока
- Зарегистрирован: 2014-08-03
- Приглашений: 0
- Сообщений: 14421
- Уважение: [+266/-6]
- Позитив: [+1542/-139]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 месяц 21 день - Последний визит:
2015-11-17 14:12:40
Гвоздик написал(а):
У меня её вкус прочно связан с Рислингом, Ркацители (всё из горла), и последующей тошниловкой))))
Но сейчас, паки найдётся где, ел бы с удовольствием.
яйцом вареным и куском хлеба с маслом, каким рмслингом с икрой кабачковой 
Поделиться6302014-12-03 23:36:48
- Активный участник
- Откуда: Подмосковье
- Зарегистрирован: 2014-06-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2465
- Уважение: [+142/-6]
- Позитив: [+4/-0]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
24 дня 16 часов - Последний визит:
2015-08-28 20:01:16
Гвоздик написал(а):
Шо, и кабачковой из железной банки нет?
Сколько её съедено в студенческие, и не только, годы...
Так то в студенчестве...